Кусочек сала утром-и давление, холестерин, сосуды приходят в норму. Бехтерева знала Это...

Мои сосуды становятся мягкими, эластичными, чистыми с каждым днем. Я ем сало каждый день, и жарю на смальце свином, мы жили в деревне всегда держали свиней, и всегда пользовались этим продуктом. БлагоДарю, БлагоДарю, БлагоДарю!

Никогда не отказывайтесь от сала по утрам если вам за 50 и каждое утро начинается от таблеток от давления. То, что происходит с вашими сосудами, вашим давлением, и вашим мозгом когда вы убираете животный жир из завтрака, объясняет почему ваше здоровье рассыпается по кирпичику, а вы даже не понимаете причину. 1000 людей это проверили на себе и результаты анализов, которые они получили через 30 дней, заставили их врачей замолчать.

Наталья Бехтерева посвятила всю свою жизнь изучению того, как работает человеческий мозг. Более 400 научных работ, 10-летия исследований на стыке нейрофизиологий, биохимий и клинической практики. Она изучала механизмы, которые управляют каждым решением, каждой эмоцией, каждым сигналом, который мозг отправляет телу. Однажды она увидела на томографе то, что заставило ее пересмотреть все, что наука знала о питании. То, что она обнаружила касается каждоо, кто сейчас слушает эти слова. Она пришла к выводу, который перевернул представление о питании и здоровье сосудов.

Мозг человека на 60% состоит из жира, не из белка, не из углеводов, из жира. И когда вы лишаете его этого строительного материала, он начинает разрушаться медленно, незаметно но неотвратимо. Сначало вы забываете куда положили ключи, потом не можете вспомнить имя знакомого, потом просыпаетесь с головной болью и давлением, от которого темнеет в глазах. Потом замечаете, что руки немеют по утрам, что нои отекают к вечеру, что сердце иногда пропускае удар. И вы думаете, что это возраст, это нормально, это так у всех.

Бехтерева знала, что это не возраст, это голод. Мозг голодает без жира и он посылает сигналы тревоги по всему телу. Давление поднимается, потому что сосуды теряют эластичность. Холестериновый баланс нарушается, потому что, печень пытается компенсировать дефицит. Нервная система перегружается, потому что, миэлиновые оболочки нервов истончаются без жирных кислот. Все это начинается с одного простого решения, которое вы принимаете каждое утро.

С решения не есть жир! Вы должны понять, как вас обманывали последние 50 лет, потому что без этого понимания, вы не поверите ни одному слову из того, что услышите дальше. 1967 год, 3 ученых из Гарвардского университета публикуют обзор в одном из самых авторитетных медицинских журналов Мира. Этот обзор делает однозначный вывод: животный жир, насыщенные кислоты, холестерин, вот главные враги сердца и сосудов. Сахар нет, сахар не причем. Виноват Жир. Это публикация изменила мир.

На ее основе были переписаны, все диетические рекомендации, Из школьных столовых убрали сливочное масло, с прилавков исчезло топленое сало. На каждой кухно появилась бутылка растительного масла. Маргарин стал символом здорового питания. Обезжиренные продукты заполнили полки магазинов: молоко без жира, творог без жира, йогурт без жира, сыр без жира, мясо без жира. На этикетках слово "обезжиренный" стало синонимом слова "полезный". И целое поколение выросло с убеждением, что животный жир это яд. Но в 2016 году произошло нечто, что потрясло научный мир. Исследователи подняли архивы и обнаружили документы, которые пролежали в тени почти полвека.

Оказалось, что те Три Гарвардских ученых получили деньги. От кого? От сахарной индустрии, сумма по тем времнам составила около 50.000 тысяч долларов. Что в пересчете на сегодняшний день равна 500 000 тыс, им заплатили за то, что они приуменьшили роль сахара в развитии сердечно-сосудистых заболеваний и переложили всю вину на жир. Один из этих ученых впоследствии стал руководителем департамента питания в Гарварде. Человек получивший деньи от сахарной индустрий формировал диетические стандарты для целой страны.

Это был не научный вывод, это был заказ. И вот что произошло дальше, Мир послушно убрал жир из рациона, но еда без жира не вкусная, она пресная, сухая. И пищевая промышленность нашла решение. Если убрать жир, нужно что-то добавить, что сделает еду привлекательной. Этим стал сахар, его добавляли везде, куда только можно, откуда убрали жир. Люди думают, что едят здоровую пищу, на самом деле они заменили полезный жир на рафинированный сахар. И результат не заставил себя ждать.

С 1980-ых годов, когда обезжиренная диета стала массовой, количество людей с ожирением выросло в Три раза. Диабет 2-го типа помолодел на 20 лет. Деменция превратилась в эпидемию. Гипертония стала обычным явлением, что люди перестали считать ее болезнью. Сердечно-сосудистые катастрофы не снизились, они выросли. Бехтерева наблюдала за эти процессом из своей лаборатории в институте Мозга. Она видела, как пациенты, которые старательно избегали жира, приходили к ней с угасающими когнитивными функциями: забывчивость, тревожность, бессонница, туман в голове, скачки давления, и все как один сидели на обезжиренной диете.

Она называла это Катастрофой, не эпидемией, не проблемой! Потому что, мозг лишенный жира, медленно разрушает сам себя. Он начинает поедать собственные миэлиновые оболочки, защитные покрытия нервных волокон, которые обеспечивают скорость и точность передачи сигналов. Без них нервные импульсы замедляются, реакция падает, память слабеет, концентрация рассеивается. И самое пугающее этот дефицит начинается не в 60 и не в 70. Он начинается в тот день, когда вы убираете животный жир из завтрака. Мозг голодает, человек думает, что он стареет. 

50 это не возраст, это дефицит, возникает вопрос: если не жир виноват в болезнях сердца и сосудов то ЧТО?  Ответ который дают МетаАнализы шокирует. Потребление насыщенных жиров не связано с повышенным риском ишемических болезней сердца, не связано с инсультом, не всязано с общей сердечно-сосудистой смертностью. Ограничение насыщенных жиров не может быть рекомендовано для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Это результат анализа рандомизированных клинических испытаний. Золотой стандарт доказательной медицины. 50 лет uоворили нам одно, Наука доказала другое!

Сало-это не 100% насыщенный жир, 48% жирных кислот в сале составляют мононенасыщенные жиры. Главное из них "олеиновая кислота" эталон здорового питания. 40% насыщенные жиры, 12% полиненасыщенные, это сочетание удивительно близко к тому, которые ученые считают оптимальным для клеточных мембран. 60% мононенасыщенных, 30% насыщенных, 10% полиненасыщенных. Свиной жир подходит к этой формуле почти идеально. Сало выделяет "арахидоновую кислоту" это полиненасыщенная жирная кислота из семейства "Омега-6" и она ирает колоссальную роль в человеческом теле. Арахидоновая кислота входит в состав оболочки каждой клетки мозга.

Она участвует в работе сердечной мышцы, она запускает иммунный ответ, кода в организм попадает вирус или бактерия. Без нее мозг не может формировать новые синоптические связи. Без нее сердце не получает сигналы с нужной скоростью. Бе нее иммунная система работает в пол.силы. Арахидоновой кислоты нет в растительных маслах.  Арахидоновая кислота в сале находится в готовом виде, мозг получает строительный материал напрямую. В свином сале достаточно витамина D, одна столовая ложка жира содержит от 500 до 1000 международных единиц. Одна столовая ложка сливочного масла, около 9 единиц, в 50 раз меньше. Олифковое масло - НОЛЬ. Это жир от животноо, которое видела солнце.

Свинья, которая жила в закрытом помещении под искусственным светом даст жир с минимальным содержанием витамина D. Кроме витамина D в сале содержатся жирорастворимые витамины А и Е. Витамин А - это здоровье кожи, зрения и слизистых оболочек. Витамин Е - мощнейший антиоксидант, который защищает клетки от разрушения свободными радикалами. Оба эти витамины жирорастворимые, они усваиваются только при присутствии жира. Плюс "Селен, микроэлемент" без которого щитовидная железа не может нормально работать. Без Селена щитовидка не вырабатывает гормоны, которые регулируют скорость обмена веществ в каждой клетке тела.

Нарушение щитовидной железы - это набор веса без причины, отеки, сухая кожа, выпадение волос. Постоянная зябкость и чувство, что ты просыпаешься уже уставшим. Моз лишенный жира угасает, сосуды теряют эластичность, нервная система перегружается и выдает сбои в виде панических атак, бессонницы и необъяснимых скачков давления. Разрушаются миелиновые оболочки из-за дефицита животных жиров. Мозг получает питание через тончайшие капилляры, стенки которых легко повреждаются с продуктами окисления. 

Маргарин - трансжиры, который повышают плохой холестерин, снижают хороший и доказанно увеличивают риск сердечно-сосудистых катастроф на 6% при увеличении потребления всего на 1% от общей калорийности рациона. В натуральном сале трансжиров меньше 1%, в маргарине 30%. Подсолнечное масло, которое стоит на каждой кухне, соевое, кукурузное, перенасыщены линолевой кислотой - это Омега-6, полиненасыщенная жирная кислота, в умеренных количествах она нужна организму, когда ее много, при каждой жарке на подсолнечном масле, ее становится очень много, она провоцирует хроническое системное воспаление.