понедельник, 6 октября 2014 г.

САЛО и Рецепт вкусного сала

Сало - богато витаминами А, Е, минеральными веществами (калий, фосфор, медь, селен, цинк и другие), а также полиненасыщенными жирными кислотами омега-6, которые благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, способствуют нормализации уровня холестерина, важны для обмена веществ, нормальной работы мозга, состояние кожи. Почему надо есть сало каждый день?

98% людей НЕ ЗНАЮТ Сало делает ЭТО с организмом.

Биохимик, врач клинической лабораторной диагностики, нутрициолог Анна Волкова рассказала, что сало нужно есть ежедневно для того, чтобы поддержать иммунитет и помочь в борьбе с вирусными инфекциями. По словам специалиста, в сале содержатся насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, в том числе арахидоновая кислота, которая помогает организму восстанавливаться после высоких нагрузок, повышает выносливость и силу мышц.

Почему надо кушать сало на ночь?

Помимо супа, каши, рыбы и белого риса, диетологи также советуют есть на ночь сало и сладости.

Сало – продукт диетический, поэтому идеально подходит для позднего перекуса. В нем отсутствуют углеводы, которые могут стать причиной избыточного веса, отмечают специалисты.

Кроме того, в сале содержится много хорошего холестерина, который благотворно влияет на упругость кровеносных сосудов и состояние суставов.

Сало - как источник животного жира благотворно влияет на здоровье организма, если есть его в соленом виде. Об этом «Газете.Ru» 26 апреля рассказала врач-гастроэнтеролог клиники Medical On в Новосибирске Ксения Бастракова. По словам специалиста, жареное сало не опасно для здоровья, поскольку не выделяет при горении канцерогены. Однако и пользы в сале, приготовленном таким способом нет, поэтому лучше сделать акцент именно на солении этого продукта.

Рецепт вкусного сала (видео)

Кому понадобится подробный рецепт:

Рассол – на один литр воды 4 столовые ложки соли с горкой. Чеснок – 1 головка на 1 кг сала. Соль предпочтительнее крупнокаменную, сало с рёбер, воду можно некипячёную. По опыту, другие приправы в шпике не ощущаются. Для удобства сало нарезать шириной 2…3 см, сложить в ёмкость. Сверху чеснокодавкой надавить приготовленный чеснок и доверху залить рассолом. Накрыть крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре, после чего поместить в холодильник. Через 4…6 дней сало готово. Готовность можно определить по изменению снаружи цвета прослойки (ярко-красный цвет посветлеет). Сало промыть проточной водой и удалить влагу полотенцем. Для защиты от старения сложить в пакеты и хранить в морозилке.

КУСОЧЕК САЛА УТРОМ — и давление, холестерин, сосуды приходят в норму.

Свиное сало по составу ближе к оливковому маслу, чем подсолнечное, на котором вы жарите каждый день. Но вам 30 лет говорили, что жир убивает, а растительное масло — это здоровье. В итоге инфарктов и инсультов стало только больше, а масло на вашей раскаленной сковороде прямо сейчас выделяет токсичные альдегиды, разрушающие сосуды.

Пока вы покупаете обезжиренные продукты и жарите на нестабильных полиненасыщенных жирах, ваш мозг и гормональная система недополучают жизненно важный строительный материал. В этом видео — разбор реального состава сала (олеиновая кислота, витамины D, A, K2), история внедрения мифа о вреде холестерина, пошаговый рецепт чистого смальца без запаха, опасные ошибки для желчного пузыря и полный порядок действий по неделям со списком необходимых анализов.

Баранина — мясо долголетия и силы

Баранина с древности славилась как мясо силы и долголетия: укрепляет иммунитет, поддерживает мужскую энергию, полезна при простуде. В ней мало жира и холестерина, но много ценных аминокислот, витаминов и даже фтора для крепких зубов. Жира в 2 раза меньше, чем в свинине, холестерина — в 2 раза меньше, чем в говядине. Подходит даже людям с диабетом и лишним весом.

Для жарки дома нормальная температура 180-220 градусов. Подсолнечное масло дает концентрацию альдегидов в 20 раз выше допустимого уровня. Растительные масла при нагревании выделяют вредные вещества.